7 postres proteicos fitness: los mejores dulces sin arruinar tu dieta

Me niego a vivir sin postre. Simplemente los hago mejor.

Estos 7 postres no son versiones tristes de los originales. Son buenas recetas que además tienen más proteína y menos azúcar que el postre convencional.

Los mejores postres proteicos fitness sin arruinar tu dieta

1. Mousse de chocolate y requesón

Ingredientes: 300 g requesón · 2 cucharadas cacao puro sin azúcar · 2 cucharaditas eritritol · 1 cucharadita extracto de vainilla · 2 claras de huevo montadas a punto de nieve

Macros (2 raciones): ~18 g proteína · 6 g carbos · 4 g grasa · 130 kcal por ración

Preparación: Bate el requesón con el cacao, el eritritol y la vainilla hasta conseguir una crema homogénea. Monta las claras a punto de nieve firme. Incorpora las claras al requesón con movimientos envolventes para no perder el aire. Refrigera 1 hora.

2. Cookies de avena y plátano

Ingredientes: 2 plátanos muy maduros · 100 g avena en copos · 30 g chips de chocolate negro 70% · 1 cucharadita canela

Macros (8 cookies, por cookie): ~3 g proteína · 18 g carbos · 3 g grasa · 110 kcal

Preparación: Aplasta los plátanos con un tenedor hasta conseguir un puré. Mezcla con la avena, la canela y los chips de chocolate. Forma 8 montoncitos en bandeja con papel. Hornea a 180°C durante 12-15 minutos.

3. Bizcocho proteico de limón

Ingredientes: 4 huevos · 200 g yogur griego · 80 g harina de avena · 1 scoop proteína en polvo sabor vainilla · ralladura 2 limones · zumo 1 limón · 1 cucharadita levadura · eritritol al gusto

Macros (8 porciones, por porción): ~15 g proteína · 14 g carbos · 5 g grasa · 160 kcal

Preparación: Bate los huevos con el eritritol. Añade el yogur, el zumo y la ralladura. Incorpora la harina de avena, la proteína y la levadura tamizadas. Mezcla hasta integrar. Vierte en molde engrasado y hornea a 175°C durante 25-30 minutos.

4. Helado de plátano y mantequilla de cacahuete

Ingredientes: 3 plátanos congelados · 2 cucharadas mantequilla de cacahuete natural · 1 cucharada cacao puro · pizca sal

Macros (2 raciones): ~8 g proteína · 52 g carbos · 12 g grasa · 340 kcal por ración

Preparación: Trocea los plátanos congelados y mételos en el procesador de alimentos. Tritura hasta conseguir una textura cremosa (1-2 minutos). Añade la mantequilla de cacahuete y el cacao. Tritura 30 segundos más. Come inmediatamente o congela 30 minutos para una textura más firme.

5. Tarta de queso sin horno

Ingredientes: 400 g queso fresco batido 0% · 200 g yogur griego · 3 cucharadas eritritol · 1 cucharadita vainilla · 6 galletas avena trituradas + 20 g mantequilla (base) · 2 hojas gelatina

Macros (6 porciones, por porción): ~14 g proteína · 16 g carbos · 6 g grasa · 175 kcal

Preparación: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y forma la base en un molde. Refrigera. Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos. Escúrrela y disuélvela en 2 cucharadas de leche caliente. Mezcla con el queso fresco, el yogur, el eritritol y la vainilla. Vierte sobre la base y refrigera 4 horas.

6. Brownie de judías negras

Ingredientes: 240 g judías negras cocidas escurridas · 3 huevos · 40 g cacao puro · 4 cucharadas eritritol · 2 cucharadas aceite de coco · 1 cucharadita levadura · 1 cucharadita vainilla · 50 g chips chocolate negro

Macros (9 cuadrados, por cuadrado): ~6 g proteína · 10 g carbos · 6 g grasa · 120 kcal

Preparación: Tritura las judías con los huevos hasta obtener una pasta suave. Añade el resto de ingredientes excepto los chips y mezcla bien. Incorpora los chips. Vierte en molde cuadrado con papel. Hornea a 180°C durante 20-22 minutos. No te pases de tiempo o quedará seco.

7. Trufas de dátil y almendra

Ingredientes: 150 g dátiles sin hueso · 80 g almendras · 2 cucharadas cacao puro · 1 cucharada mantequilla de almendra · pizca sal · coco rallado para rebozar

Macros (12 trufas, por trufa): ~2 g proteína · 12 g carbos · 4 g grasa · 90 kcal

Preparación: Procesa las almendras hasta que estén picadas finas. Añade los dátiles, el cacao, la mantequilla de almendra y la sal. Procesa hasta que la mezcla se pueda moldear. Forma bolitas con las manos húmedas y reboza en coco rallado. Refrigera 30 minutos.

Si quieres ver cómo encajan estos postres en un plan semanal completo, aquí tienes el artículo de dieta alta en proteína con menú de 7 días.

Fuentes científicas

• Stokes T et al. (2018). Recent perspectives regarding the role of dietary protein for the promotion of muscle hypertrophy. Nutrients.
• Morton RW et al. (2018). A systematic review, meta-analysis of protein supplementation on resistance training-induced gains. Br J Sports Med.
• Helms ER et al. (2014). A systematic review of dietary protein during caloric restriction in resistance trained athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab.